Cavino Deus Mavrodaphne aus Patra

Art: Roter natürlicher Likörwein, gU Mavrodaphne von Patra

Rebsorten: 70% Mavrodaphne, 30% Korinthiaki

Anbaugebiet: Berglandschaft von Patras, in Höhenlagen von 300 bis 500 Metern.

Vinifikation: Die Trauben werden unter kontrollierten Bedingungen für etwa vier Tage fermentiert und extrahiert. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, die durch Zugabe von zusätzlichem Alkohol unterbrochen wird, um einen Teil des Traubenzuckers zu bewahren. Der Wein reift mindestens 12 Monate in großen Eichenholzfässern, um sein komplexes Aroma zu entwickeln. Der Wein ist bereits trinkfertig, weist jedoch ein hohes Potenzial zur weiteren Reifung auf.

Charakter: Dieser Likörwein besticht durch seine rote Farbe mit Terracotta-Noten. Er besitzt ein aromatisches Profil mit Anklängen von getrockneten Früchten wie Pflaumen, Feigen und Rosinen. Er ist warm im Geschmack und verfügt über süße Tannine, die seine Struktur stärken. Dieser Wein passt ideal zu herzhaften Gerichten, Desserts und Früchten.